La Potée à ma façon / El cocido a mi manera On a tous le souvenir d'un bon bouillon de viande et de légumes qui mijote pendant des heures au coin du feu. Ces traditionnelles potées (limousine, auvergnate ou autre) tiennent leur nom du pot en terre dans lequel elles cuisaient et résonnent à nos oreilles comme les repas d'antan. Ce sont des repas réconfortants quand il fait froid et économiques, car on peut en faire plusieurs repas. Je vous en livre ici ma version, quelque peu inspirée du "cocido" espagnol avec des pois chiche. Todos recordamos los caldos de carne y de verduras cociendo a fuego lento durante horas. Esos tradicionales cocidos (gallegos, madrileños y demas ). Son comidas que se agradecen cuando empieza a hacer frio (aunque en mi familia lo comemos hasta en pleno mes de agosto ...) , y resultan económicas porque tienes para comer varios dias. Os doy aqui mi versión, un poco inspirada de la "potée limousine" francesa. Temps de...