L'appétit vient en cliquant

Harira marocaine  L'automne est là, ça donne envie de se réchauffer tout ça. Pour changer des traditionnels pot-au-feu et autre potée limousine... Je vous propose cette recette typiquement marocaine. Cette soupe riche et parfumée est un mets qui se mange beaucoup durant le Ramadan, je la trouve particulièrement adaptée aux saisons froides. Je remercie ma nounou d'origine marocaine, qui m'ouvre de nouvelles perspectives culinaires ;)  Temps de préparation: 30 minutes Temps de cuisson: 1h30  Temps total: 2 h Ingrédients:  Un gros oignon et demi 1/2 botte de coriandre fraîche 5 branches de céleri 1 cc de canelle 250g de viande (boeuf ou agneau) choisissez des morceaux qui cuisent longtemps (bourguignon, joue...) Vous pouvez aussi rajoutez une queue de boeuf pour apporter plus de goût 150g de pois chiches trempés ou en boite (plus rapide) 80 g de lentilles blondes  1cc de gingembre 1 cc de curcuma 2,5L d'eau  50 cl de coulis...

Gâteau au chocolat et à la ricotta Voici une autre recette de gâteau sans beurre et qui met les fromages italiens à l'honneur, et oui, ricotta ne rime pas seulement avec épinard, mais aussi avec chocolat! On préfère ;)  Temps de préparation: 15 minutes  Temps de cuisson: 25 minutes  Temps total: 40 minutes  Ingrédients  200 g de chocolat pâtissier 2 cuillères à soupe de lait  3 oeufs 250 g de ricotta 100 g de farine 1 sachet de levure chimique  1 sachet de sucre vanillé  Procédé:  Faites fondre le chocolat avec le lait au micro-ondes, le tout pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir un mélange lisse.  Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé .  Enfin, ajoutez au mélange, la ricotta , la farine , la levure et le chocolat   Dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné, versez le mélange et enfourner dans un four à 180°C pour environ ...

Voici que les mauvais jours arrivent, ça donne envie de pâtisser les dimanches après-midi tout ça. Dans cet article, je vous propose deux recettes de gâteau ou le beurre est remplacé par différents fromages, un délice! Cake au mascarpone    Temps de préparation: 10 minutes  Temps de cuisson: 50 minutes Temps total: 1 heure Ingrédients:  300 g de farine 200 g de sucre glace ou semoule (au choix) 250 g de mascarpone  4 œufs 100 ml de lait  1 sachet de sucre vanillé  1 sachet de levure chimique     Procédé:  A l'aide d'un batteur électrique (ou à défaut à la main;)), mélanger le mascarpone avec la sucre et le sucre vanillé. Dans un saladier, battez les œufs ,  incorporez-y la farine , la levure tamisées et le lait . Mélangez le tout afin d'obtenir une pâte homogène.  Ajoutez à cette pâte le premier mélange.  Dans un moule à cake, préalablement beurré, versez la prépar...

Rouleaux de truite fumée au fromage frais et au pavot  Voici une idée très facile pour vos apéros dinatoires ;)  Ingrédients ( pour 8 rouleaux)  - 4 tranches de pain de mie (sans la croûte) - 4 tranches de truite fumée (ou saumon)  - 1 pot de fromage frais (type Saint Morêt) - 4 brins de ciboulette  - Jus de citron  - Graines de pavot ou de sésame doré     Procédé:  - Écrasez vos tranches de pain de mie à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.  - Disposez le fromage et la truite que vous aurez préalablement arrosé de jus de citron.  - Sur le bord de la tranche de pain de mie, disposez un brin de ciboulette  sur la largeur(il se retrouvera au cœur du rouleau) - Formez votre rouleau, aidez-vous de papier transparent afin de bien rouler le tout.  - Déballez votre rouleau, recouvrez-le de fromage frais et de graines de pavot ou de sésame.Vous pouvez également remplacer les graines par différe...

Gâteau de Pâques    Qui dit Pâques, dit nécessairement chocolat! Voici donc une idée de gâteau gourmand que vous pourrez préparer et notamment décorer avec vos petits bouts.    Le gâteau se compose d'un gâteau au yaourt (la base), il est coupé en deux et garni d'un crème pâtissière à la vanille, enfin, il est recouvert d'une crème mousseline au chocolat (façon nid de poule ;))     Ingrédients :    Pour le gâteau au yaourt:  - 3 œufs - 1 yaourt nature   - 1 sachet de levure chimique  - 3 pots de yaourt de farine - 1,5 pot de sucre  - 1/2 pot d'huile d'olive  Pour la crème pâtissière à la vanille: - 250 ml de lait  - 1/2 gousse de vanille  - 2 jaunes d’œufs - 50 g de sucre - 25 g de farine  Pour la crème mousseline au chocolat:  - 250 ml de lait  - 80 g de sucre  - 30 g de farine  - 80 g de beurre pommade (beurre ramo...

 Le gâteau au thon   Voici une recette typiquement espagnole à base de "ensaladilla rusa" (salade russe). Ce plat plutôt riche... on ne va pas se mentir... ;) (thon et mayonnaise y sont à l'honneur!) peut constituer un diner ou bien une entrée le midi. Il a l'avantage de pouvoir se préparer la veille.  Temps de préparation: 30 minutes Temps de repos: 1h minimum Temps total : 1h30   Ingrédients (pour 4 personnes)    -  400 g de thon (une grosse boite ou deux de taille moyennes) -  4 oeufs -  Quelques feuilles de salade (laitue ou batavia) - 1 boîte d'olives farcies aux anchois  - Quelques poivrons rouges "piquillos" - 8à 10 tranches de pain de mie  (selon le moule utilisé) - Vinaigre de vin - Mayonnaise Matériel:  -Un moule à cake -Film transparent  Procédé: -  Dans une casserole d'eau salée, faites cuire vos œufs afin d'obten...

Au secours, qu'est ce qu'on dine? Semaine 4   Lundi : Champignons farcis au fromage frais, ail et fines herbes Mardi : Salade tiède aux crevettes et au surimi Mercredi : Endives braisées au chorizo Jeudi : Aiguillettes de poulet marinées au citron et à la coriandre Vendredi: Soupe à l'oignon    Champignons farcis au fromage frais    Temps de préparation: 15 minutes  Temps de cuisson: 15 minutes Temps total: 30 minutes   Ingrédients pour 4 personnes: - Une barquette de 500 g de champignons - Un pot de fromage à l'ail et aux fines herbes Procédé - Nettoyez les champignons, coupez les queues et creusez les un peu afin de pouvoir les farcir.  - Garnissez vos champignons avec le fromage, et enfournez le tout 15 minutes à 180 C. Salade tiède aux crevettes et au surimi Temps de préparation: 10 minutes  Temps de cuisson: 5 minutes  Temps total: 15 minutes Ingrédients...